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Flieder- oder Holunderbeeren? Wer kennt den Unterschied?
An article by Christian Kaiser
Ralf Butenschön freut sich über die Ernte der Flieder- oder Holunderbeeren in der Hügellandschaft Ostholsteins. Beide Namen sind gebräuchlich, im Norden sagt man Fliederbeere zum Schwarzen Holunder, auch Holler, oder Holder, lateinisch (Sambucus nigra)Ralf Butenschön kennt die versteckt liegenden Stellen für seine FliederbeerenHolunderbeeren Sambuca nigraZwei Eimer mit frisch geernteten Flieder- oder HolunderbeerenVerarbeitung von Fliederbeeren am Hof von Familie Butenschön. Die reifen Beeren werden mit der Schere vom Stengel abgetrennt, denn der enthält Bitterstoffe.Produkte aus Holunder, Kreete und anderen Knickfruechten der Manufaktur Snabbelsnuut.
Christian Kaiser - Photocamp 
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